kuru iç bakla tarifi ne demek?

Kuru İç Bakla Tarifi

Kuru iç bakla, özellikle Ege ve Akdeniz mutfaklarında sıklıkla tüketilen, lezzetli ve besleyici bir baklagildir. İşte kuru iç bakla tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru iç bakla
• 5 su bardağı su (haşlamak için)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Dereotu veya maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

1. Baklaların Hazırlanması: Kuru iç baklaları bir gece önceden bol suda bekletin. Bu işlem, baklaların yumuşamasını ve daha kolay pişmesini sağlar. Ertesi gün suyunu süzün ve iyice yıkayın. [Kuru Baklagiller]
2. Haşlama: Baklaları bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri alın. Kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika - 1 saat haşlayın. Haşlama suyunu süzün. [Haşlama]
3. Soğan ve Sarımsak Kavurma: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. [Zeytinyağı]
4. Un Kavurma: Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra unu ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun. Unun kokusu çıkması ve hafifçe renk değiştirmesi yeterlidir. [Un]
5. Baklaları Ekleme: Haşlanmış ve süzülmüş baklaları tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
6. Su Ekleme: Baklaların haşlama suyundan 1-2 su bardağı kadarını tencereye ekleyin (eğer haşlama suyu kalmadıysa normal su da kullanabilirsiniz). Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, baklalar suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin. [Baharatlar]
7. Limon Suyu Ekleme: Pişirme işleminin sonuna doğru limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, yemeğe ferah bir lezzet katacaktır. [Limon Suyu]
8. Servis: Kuru iç bakla yemeğini sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirerek servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık da tercih edebilirsiniz. [Yoğurt]

Püf Noktaları:

• Baklaların daha kolay pişmesi için bir gece önceden mutlaka ıslatın.
• Haşlama suyunu atmayın, yemeğin kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak yemeğe domates salçası veya biber salçası da ekleyebilirsiniz.
• Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun!